Soep met verse veldkers

Soep met verse veldkers? Maar het is 13 januari 2014…waarom?  Gewoon omdat het kan. En het is erg lekker.

Uien en knoflook fruiten in roomboter waar Keltisch zeezout, kurkuma en zwarte peper aan is toegevoegd.
Verse gember geeft een verwarmend effect en past uitstekend bij winterse soepen.
Water toevoegen waar de broccoli roosjes in gaan. Deze onder water zetten, wat ongeveer meteen de goede hoeveelheid voor de soep is.
Als de broccoli even aan het garen is de courgette in stukjes erbij en alles even laten sudderen.
Niet te lang; met een staafmixer de inhoud van de pan pureren.
De verse veldkers gaat erbij als de soep is opgeschept.

soepie met bleeker selderij
de ingredienten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *